Obsahem předmětu je odborná praxe studentů v laboratořích kontroly bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti potravin na odborných institucích, které se zaměřují na kontrolu a dozor veterinární ochrany veřejného zdraví. Cílem je propojení teoretických znalostí a praktických dovedností v oblasti analýzy surovin a potravin živočišného i rostlinného původu a současně ověření získaných kompetencí studenta během studia. Student se během praxe seznámí s provozem laboratoře, používanými metodami a přístroji, podílí se na laboratorním vyšetření vzorků potravin a zpracováním příslušné dokumentace, včetně systému její evidence a archivace. Během absolvované praxe ve vybrané laboratoři vypracují studenti Deník praxe, který je potvrzen příslušným poskytovatelem praxe a následně překontrolován garantem. Na základě absolvování povinné praxe a správného vypracování Deníku praxe obdrží student zápočet.
- Učitel: Martin Hostovský