Cílem kurzu předmětu Technologie a hygiena potravin rostlinného původu je poskytnout studentům pomocné materiály ke studiu a umožnit průběžné testování získaných znalostí v průběhu distanční výuky.
Předmět seznamuje studenta se základními informacemi o surovinách rostlinného původu nejčastěji používaných k výrobě potravin, o technologických postupech výroby potravin rostlinného původu a také o jakostních parametrech výrobků. Student je dále seznamován s chemickým složením potravinových komodit, jejich vlivem na organizmus konzumenta a spotřebou dané komodity. Součástí předmětu jsou také aktuální legislativní požadavky a požadavky souvisejících norem ČSN na danou komoditu.
- Učitel: Marie Bartlová
- Učitel: Lenka Havlová
- Učitel: Zdeňka Javůrková
- Učitel: Alexandra Tauferová