Bakteriální enzymy

Řada mikroorganismů je schopna přizpůsobit metabolismus podmínkám vnějšího prostředí upravením svého enzymového vybavení či změnou aktivity přítomných enzymů. Mikrobiální enzymy můžeme rozdělit do několika skupin:

  • konstitutivní enzymy přítomné v buňce za všech podmínek (např. enzymy glykolýzy),
  • indukovatelné enzymy, které jsou syntetizovány pouze při přítomnosti tzv. induktoru, tedy sloučeniny, jejíž přeměnu katalyzují (např. enzymy dýchacího řetězce u kvasinek, kde induktorem je kyslík),
  • reprimovatelné enzymy, které jsou produkovány pouze v případě, že v prostředí není přítomna živina produkovaná metabolickým řetězcem, jehož jsou součástí (např. enzymy nezbytné pro syntézu některé aminokyseliny jsou přítomny pouze tehdy, není-li aminokyselina přítomna v živném prostředí),
  • indukovatelné enzymy podléhající represi, ke kterým patří např. indukovatelné katabolické enzymy, jejichž tvorba je reprimována přítomností snáze využitelného zdroje energie. Pro vysvětlení, indukce enzymu štěpícího oligosacharid či polysacharid je potlačena (reprimována) v případě, že je v živném prostředí mimo induktoru (tj. daného oligo- či polysacharidu) přítomno i dostatečné množství glukosy či jiné hexosy. Využití glukosy je zajištěno konstitutivními enzymy. Hovoříme o glukosové či hexosové represi (tzv. katabolická represe), která je příčinou postupného využívání substrátů vedoucího např. k diauxii. Dalším příkladem jsou deaminasy uplatňující se při anabolických procesech syntézy bílkovin.