Vztahy mezi mikroorganismy

Pravděpodobně nejrozšířenějším vztahem mezi mikroorganismy je metabióza. Při ní jsou produkty metabolismu jedněch mikroorganismů postupně využívány mikroorganismy dalšími. Metabióza umožňuje rychlou mineralizaci organických látek v přírodě (koloběh prvků), využívá se jí při biologickém čištění odpadních vod či zužitkování odpadů z kvasného průmyslu.

• zoctovatění alkoholických nápojů - kvasinky fermentují cukry za vzniku alkoholu, ten je za přístupu vzduchu octovými bakteriemi (Acetobacter spp.) rozkládán na kyselinu octovou. Vzniklá kyselina octová může být následně využita plísněmi.

• změny mléka – činností mléčných bakterií vzniká z laktosy kyselina mléčná, ta může být při dlouhém stání metabolizována plísněmi, tím se mléko odkyselí a jeho bílkoviny jsou vhodným substrátem pro hnilobné bakterie. Laktát může být propionovými bakteriemi metabolizován na kyselinu propionovou.