součást hemoglobinu, nezbytný pro tvorbu myoglobinu a vývoj příčně pruhovaného svalu
za normálních okolností není potřebné dodávat vyšší množství železa - k dispozici v rámci přirozeného koloběhu z destruovaných erytrocytů,exkrece železa velmi malá (moč, feces, menstruace, exfoliace pokožky)
podávání v redukované formě - aby mohlo být železo vstřebáváno v proximální části tenkého střeva, musí být ve formě Fe2+
chronický přísun železa po dobu několika let především formou potravních doplňků (s obsahem právě Fe2+) má negativní vliv na vývoj neurodegenerativních onemocnění mozku spojených s ovlivněním dopaminergních struktur, tj. především s vývoje Parkinsonovy choroby