Cílem předmětu je osvojit si základní hygienické a technologické postupy při výrobě alkoholických a nealkoholických nápojů. Předmět dále seznámí studenty se základní a související legislativou, která se týká alkoholických a nealkoholických nápojů. Na praktických cvičeních studenti získají znalosti základních technologických kroků zpracování uvedených komodit včetně hlavních hygienických kritérií.
- Učitel: Marie Bartlová
- Učitel: Matej Pospiech
Cílem předmětu je osvojit si základní informace o produkci potravin ve světě, EU a ČR a získat tak základní poznatky o technologii výroby potravin včetně nových trendů jejich výroby a problematiky balení potravin. Studenti získají znalosti o základních technologických postupech, zpracování, konzervaci, balení a skladování potravin. Zahrnuto je také využití potravinových přídavných látek a obalů využívaných pří výrobě potravin.
- Učitel: Matej Pospiech