Cílem předmětu je osvojit si základní hygienické a technologické postupy při výrobě alkoholických a nealkoholických nápojů. Předmět dále seznámí studenty se základní a související legislativou, která se týká alkoholických a nealkoholických nápojů. Na praktických cvičeních studenti získají znalosti základních technologických kroků zpracování uvedených komodit včetně hlavních hygienických kritérií.
- Učitel: Marie Bartlová
- Učitel: Matej Pospiech