Serologické metody
Aggregazione dei criteri
Kapitola popisuje vybrané serologické metody využitelné při stanovení mikroorganismů v potravinách.
Precipitace
Precipitace je reakce koloidního rozpustného antigenu – precipitogenu, se specifickou protilátkou – precipitinem, v tekutém nebo gelovém prostředí.
Precipitační testy se používají k průkazu přítomnosti rozpustných antigenů (např. bakteriálních exotoxinů, cizorodých proteinů, virů) nebo ke zjištění titru protilátek proti těmto antigenům.
Rozdíl mezi aglutinací a precipitací spočívá především ve velikosti antigenních částic (precipitogeny jsou menší) a v množství molekul protilátek, které je potřebné k vizualizaci reakce (u precipitace více).
Provedení precipitační reakce:
- ve zkumavkách (prstencový test)
- v agarovém gelu (jednoduchá nebo dvojitá imunodifúze)