Serologické metody
Požadavky na absolvování
Kapitola popisuje vybrané serologické metody využitelné při stanovení mikroorganismů v potravinách.
Precipitace
Prstencový test
Prstencový test se provádí v precipitačních zkumavkách nebo kapilárách, kdy se do spodní části zkumavky dávkuje těžší složka reakce (sérum) a na ni se opatrně navrství antigen. Při pozitivní reakci vznikne na rozhraní obou složek bělavý prstenec – precipitát, zřetelný proti tmavému pozadí.
Reakce slouží nejen ke kvalitativnímu stanovení, tímto způsobem lze také kvantitativně stanovit titr protilátek či antigenu. Prstencový test se používá například v diagnostice antraxu (Ascoliho reakce).
Vyhodnocení prstencového testu