Serologické metody
Požadavky na absolvování
Kapitola popisuje vybrané serologické metody využitelné při stanovení mikroorganismů v potravinách.
Aglutinace
Využití aglutinačních reakcí
- serologická identifikace a typizace bakterií (např. salmonel, kampylobakterů, patogenních kmenů Escherichia coli)
- průkaz přítomnosti specifických protilátek v krevním séru
- metoda RPLA - průkaz patogenních mikroorganismů a jejich toxinů (např. stafylokokové enterotoxiny, diarhogenní entrotoxiny B. cereus, Shigatoxiny ST1 a ST2) v potravinách.