Základní testované biochemické vlastnosti

Pestrá řada cukrů slouží ke sledování schopnosti mikroorganismů využívat různé druhy cukrů.

Nejčastěji se testuje schopnost utilizovat glukosu, laktosu, sacharosu, ribosu, dále trehalosu, sorbitol, rhamnosu, inositol, manitol, rafinosu, atd.

K průkazu se používají tekuté půdy obsahující vždy určitý cukr a indikátor pH (bromthymolová modř, bromkrezolový purpur, fenolová červeň).

V pozitivním případě dochází zkvašováním substrátu ke tvorbě organických kyselin, které okyselují médium a způsobí změnu indikátoru (půda zežloutne), vytvoří se zákal, blanka či sediment. Při použití plynovky můžeme současně prokázat také tvorbu plynu (bublina v plynovce).