Kultivační média

V mikrobiologii potravin se nejčastěji setkáváme s následujícími typy kultivačních médií:

- transportní půda je půda určená k zachování životaschopnosti mikroorganismů během přepravy vzorku do laboratoře. Pro udržení dostatečné vlhkosti bývají transportní média tekutá nebo polotuhá, místo živin obsahují látky omezující množení bakterií a látky absorbující toxické produkty jejich metabolismu (např. aktivní uhlí).

- konzervační půda, někdy též udržovací půda, slouží k zachování životaschopnosti mikroorganismů po delší dobu a jejich ochraně před nepříznivými vlivy. Většinou se jedná o nutričně chudé půdy, optimálně bez přítomnosti sacharidů.

- resuscitační půda umožňuje mikroorganismům oslabeným technologickými procesy při výrobě potravin reparaci a schopnost obvyklého růstu. Jedná se o tekuté půdy, které se v mikrobiologii potravin používají při průkazu bakteriálních původců onemocnění člověka (např. pufrovaná peptonová voda při průkazu salmonel v potravinách).