Glutamin
- nejrozšířenější AMK v těle
- nezbytná pro růst a mtb rychle se množících buněk (enterocyty, lymfocyty, fibroblasty - energetický substrát i syntéza nukleotidů)
- transportní forma amino-dusíků -především z kosterního svalstva do jater (tvorba močoviny) a ledvin (vyloučení NH4+)
- při acidóze je v játrech inhibována syntéza močoviny - játra pak Gln hlavně syntetizují, Gln uvolňován do krve a ve zvýšené míře využíván v ledvinách k tvorbě NH4+, který se vylučuje močí
- zvýšený stres (úraz, operace, sepse, polytraumata,…) = ↑ syntéza a uvolňování z tkání (kosterní svalovina především) = poptávka převyšuje nabídku = glutamin = podmíněně esenciální
- denní příjem – 100-200 mg/kg/den
- specifické diety obsahují jeho zvýšené množství (RC Recovery), popř. humánní glutaminové preparáty
|
|
Glutamová kyselina
- kyselina 2-aminopentandiová
- neesenciální glukogenní aminokyselina
- podílí se na mtb tuků, hraje roli v detoxikaci amoniaku v organismu
- prekurzor biosyntézy neesenciálních aminokyselin prolinu a glutaminu
- excitační neurotransmiter v CNS a sítnici
- dekarboxylací glutamátu vzniká GABA (kys. gamma aminomáselná) - inhibiční neurotransmiter
|
|
Glycin
- aminoethanová kyselina
- neesenciální aminokyselina
- inhibiční neurotransmiter v CNS
- tvoří se z aminokyseliny serinu
|
|
Guarová guma
- polysacharid, rozpustná vláknina
- ze semen rostliny Cyamopsis tetragonoloba
- hydrokoloidní stabilizátor (zahušťovadlo, emulgátor, gelotvorné činidlo)
|
|
Histamin Biogenní amin vznikající z aminokyseliny histidinu. Může být obsažen například ve zkaženém rybím mase. Má řadu biologických účinků - působí na hladké svalstvo dělohy, rozšiřuje cévy, uplatňuje se při vzniku zánětu |
|
Hořčík (Mg)
| funkce |
interakce |
deficience |
zdroj |
|
správná funkce nervového a pohybového systému
podpora imunitního systému
napomáhá regulovat hladinu glukozy
energetický metabolismus a proteosyntéza
|
přebytek narušuje mtb Ca a P |
hyperecitabilita
svalové křeče
konvulze
respirační potíže
kolaps
|
zelená listová zelenina
ořechy
obilniny
|
- uhličitan hořečnatý
- chlorid hořečnatý
- oxid hořečnatý
- hořečnaté soli kyseliny orthofosforečné
- síran hořečnatý
- glukonan hořečnatý
- hydroxid hořečnatý
- hořečnaté soli kyseliny citronové
|
|
Hrubý protein Hrubý protein (dříve dusíkaté látky)
= obsah celkového dusíku = bílkovinný + nebílkovinný
- bílkoviny
- nebílkovinný dusík = volné aminokyseliny, dusičnany, dusitany, ale také možné nebezpečné látky (např. melamin)
|
|
Hydrolyzát z chrupavek
- zdroj chondroitin sulfátu
- podpora správné funkce kloubů
|
|
hydrolyzát z korýšů
- zdroj glukosaminu
- podpora správné funkce kloubů
|
|
Inulin
-
fruktosanový polysacharid patřící do skupiny prebiotik
-
štěpený až bakteriemi tlustého střeva → k úpravě střevní mikroflóry a jako mírné projímadlo
-
fermentací inulinu dochází ke ↓ fekálního pH a ↑ fekálního objemu
-
produktem metabolizmu jsou kyseliny s krátkým řetězcem - absorbovány a metabolizovány
-
produktem metabolizmu jsou kyseliny s krátkým řetězcem - absorbovány a metabolizovány
- diabetes mellitus
- zdroj - smetánka lékařská, čekanka obecná, oman pravý
|
|