Stanovení v potravinách

Stanovení bakterií čeledi Enterobacteriaceae je založeno na použití selekčních činidel potlačujících růst grampozitivních bakterií (např. žlučové soli, krystalová violeť, briliantová zeleň), dále indikátorů zkvašování glukózy (indikátor pH, tvorba plynu) a provedení oxidázového testu. Inkubace probíhá aerobně při teplotě 37 °C po dobu 24 hodin.

Vlastní stanovení se provádí buď s předpomnožením vzorku v tekutém médiu nebo bez předpomnožení, podle očekávaného počtu mikroorganismů se volí metoda nejvýše pravděpodobného počtu nebo plotnová metoda.

Film: průkaz zkvašování glukózy

Film: OXI test