Výsledky hledání: 16

Ukázat 10 na stránce

Biochemie II

V zimním semestru je biochemie zaměřena na objasnění složitějších biochemických přeměn (např.glykoproteiny, nukleoproteiny, lipoproteiny), na změny provázející stárnutí buněk (chrupavky, glykované proteiny) a na metabolity vztažené k funkci určitého orgánu (kosterní svaly, myokard, játra, ledviny, gastrointestinální trakt, mozek). Získané poznatky jsou pak aplikovány ve speciálních kapitolách zabývajících se konverzí základních živin u přežvýkavců, malých zvířat, drůbeže, ryb s poukazem na metabolické problémy a jejich příčiny. V závěru přednáškového cyklu jsou probrány nové biomolekuly (např. leptin, hepcidin, cystatin, protimrazové glykoproteiny arktických ryb a další).
Kategorie: 2420

Biochemie II

Biochemistry in the winter semester is focused on explaining of more complicated biochemical conversion (e. g. metabolism of glycoproteins, proteoglycans, glycosaminoglycan, lipoproteins, nucleoproteins, tetrapyrrols etc.), thechangesaccompanyingagingof cells (cartilage), and on metabolites related to the function of an organ (skeletal muscle, myocardium, liver, kidney, gastrointestinaltract, brain). The acquired knowledge is applied in special chapters dealing with the conversion of essential nutrients in ruminants, poultry, fish, referring to metabolic problems and their causes.
Kategorie: 2420

Biochemie II

V zimním semestru je biochemie zaměřena na objasnění složitějších biochemických přeměn (např.glykoproteiny, nukleoproteiny, lipoproteiny), na změny provázející stárnutí buněk (chrupavky, glykované proteiny) a na metabolity vztažené k funkci určitého orgánu (kosterní svaly, myokard, játra, ledviny, gastrointestinální trakt, mozek). Získané poznatky jsou pak aplikovány ve speciálních kapitolách zabývajících se konverzí základních živin u přežvýkavců, malých zvířat, drůbeže, ryb s poukazem na metabolické problémy a jejich příčiny. V závěru přednáškového cyklu jsou probrány nové biomolekuly (např. leptin, hepcidin, cystatin, protimrazové glykoproteiny arktických ryb a další).
Kategorie: 2420

Biochemie II

Biochemistry in the winter semester is focused on explaining of more complicated biochemical conversion (e. g. metabolism of glycoproteins, proteoglycans, glycosaminoglycan, lipoproteins, nucleoproteins, tetrapyrrols etc.), thechangesaccompanyingagingof cells (cartilage), and on metabolites related to the function of an organ (skeletal muscle, myocardium, liver, kidney, gastrointestinaltract, brain). The acquired knowledge is applied in special chapters dealing with the conversion of essential nutrients in ruminants, poultry, fish, referring to metabolic problems and their causes.
Kategorie: 2420

Druhy a složení potravin

Tento kurz je určen pro studenty 1. ročníku magisterského studia a pro studenty 1. ročníku bakalářského studijního programu Zdravitní nezávadnost v gastronomii.

Kategorie: FVHE

Gastroenterologie malých zvířat

Kategorie: FVHE

H8AR - Analýza surovin rostlinného původu

Kurz určený pro studenty 1. ročníku bakalářského studia Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii

Kategorie: FVHE

H8BF - Biofyzika potravin

Kurz z předmětu Biofyzika potravin pro studenty oboru Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii.

Kategorie: FVHE

H8LE Legislativa v gastronomii

Cílem předmětu je seznámit studenty s evropskými i národními právními předpisy, které se týkají požadavků na provozy stravovacích zařízení, na bezpečnost a kvalitu potravin

Kategorie: FVHE

H8VG - Víno v gastronomii

Kurz z předmětu Víno v gastronomii pro studenty oboru Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii.

Kategorie: FVHE

H9AN - Alkoholické a nealkoholické nápoje a zdravotní nezávadnost

Kurz určeny pro studenty 1. ročníku navazujícího magisterského studia Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii

Kategorie: FVHE

H9GV - Gastronomie vegetabilních potravin a zdravotní nezávadnost

Kurz k předmětu Gastronomie vegetabilních potravin a zdravotní nezávadnost pro studenty oboru Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii.

Kategorie: FVHE

H9HS - Hygiena a technologie škrobnatých surovin, olejnin a luštěnin

Kurz k předmětu Hygiena a technologie škrobnatých surovin, olejnin a luštěnin pro studenty oboru Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii.

Kategorie: FVHE

Káva a čaj v gastronomii

Cílem předmětu je uvést studenty do problematiky kávy a čaje v gastronomii. Přednášky přináší informace o základních podmínkách pěstování, produkčních oblastech a odrůdách kávy a čaje. Student je dále seznámen s jednotlivými způsoby přípravy kávy a čaje, s aspekty jejich senzorické jakosti a rovněž i s faktory, které ji významně ovlivňují. V rámci přednášek budou dále představena témata jako chemické složení kávy a čaje a jejich vliv na organizmus konzumenta, technologie zpracování kávových zrn a kávovin a v neposlední řadě historie kávy a čaje a kultura spojená s těmito nápoji. Studenti umějí diskutovat kromě jiného i o legislativních požadavcích na dané komodity. V rámci exkurze se seznámí s provozem lokální pražírny. Po absolvování praktických cvičení ovládají odborné dovednosti v probírané problematice, včetně různých způsobů přípravy kávy a čaje a laboratorní i senzorické analýzy základních parametrů kávy a čaje.
Kategorie: 2210

Skladba a struktura potravin a pokrmů

Tento kurz je určen pro studenty 3. ročníku bakalářského studia v oboru Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii.

Cílem výuky je zprostředkovat základní poznatky v oblasti skladby a struktury potravin se zaměřením zejména na využití mikroskopických vyšetřovacích metod. V praktických cvičeních se studenti učí rozpoznávat složky potravin rostlinného a živočišného původu v preparátech z tkání a orgánů zvířat a ze součástí rostlin. Identifikaci jednotlivých komponent trénují na modelových vzorcích směsí surovin. Studenti se seznámí se základními požadavky na skladbu potravin, způsoby falšování potravin a metodami pro jeho detekci.

Kategorie: FVHE

Výživa potravinových zvířat H8HP

Tento kurz je určen pro studenty 1. ročníku prezenční formy studia bakalářského programu Bezpečnost a kvalita potravin (BKP) a Zdravotní nezávadnost potravin v gastronomii (ZNG).

Kategorie: FVHE
Ukázat 10 na stránce